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減肥妙招！早餐一顆蛋能增加飽足感
優活健康網 – 2012年8月8日 上午11:15
（優活健康網記者沈俐萱／編譯）許多想減肥的人，大多以少吃多動、控制一天所攝取的卡路里方式來控制體重，不過當飢餓感來臨時，容易越吃越多，這時若能攝取較具飽足感的食物，對減重者來說，必能事半功倍，根據最新研究指出，早餐吃一顆蛋，可以抑制飢餓感，讓飽足感滿滿，午餐也能吃的比較少。
研究中針對20位過胖的受試者做試驗，一組早餐吃燕麥、麥片，另一組吃蛋，連續一周後，研究人員發現早上吃蛋的受試者，在午餐時吃的較少，且吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，感覺較不餓且更有飽足感，顯示出，一顆蛋比穀類更能抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥更長。

只吃蔬果快速減重 女大生膚質老化超齡20年
女性朋友過了三十五歲，皮膚身材維持得好，常會被讚美是「美魔女」，最近美魔女風潮，許多女性朋友也常詢問營養師，怎麼吃才能變美，營養師表示，要打造美魔女的健康蘋果臉，一定要飲食均衡，多吃維生素C、膠原蛋白、葉酸、維生素B12等食物，也提醒減重時，千萬不要只吃單一食物，這可能讓皺紋提早出現，就曾有二十多歲大學生只吃蔬果減重，結果體重輕了，膚質卻超齡老化二十歲。(林麗玉報導)
台北市立聯合醫院營養師周千欽說，想要擁有好膚質，首先要從均衡飲食下手，營養科門診就曾有二十出頭的大學女生，為了快速減重，結果每天只吃蔬果減重，結果才二十多歲，皮膚卻暗沈、膚質像四十歲的上班族。
營養師周千欽說，許多女性朋友為了減重，常常只吃一種食物來維持體重，不僅體重控制不易，還可能因此讓皮膚暗沈、乾巴巴，例如只吃蔬果，可能還會造成身體水腫，如果偏好肉類、油炸物、甜食等酸性物質，則可能讓皮膚遭受氧化因子破壞出現皺紋、加速老化、還會冒痘痘等，營養師周千欽說，打造健康美魔女，擁有健康蘋果臉，除了飲食均衡，還可以多攝取維生素C，包括各類深色蔬菜、芭樂、柑橘、草莓、櫻桃等富含維生素C，可以幫助細胞間質相連的緊緻性，增加皮膚彈力、還兼具抗氧化、美白效果，也可以多吃膠原蛋白食物，讓肌膚變得緊緻有彈性，包括木耳、秋葵、海帶、山藥、菇類、雞腳、蹄筋、海蔘等，都富含膠原蛋白；多吃葉酸食物，則可以幫助骨髓造血
，多吃瘦肉、深綠色葉菜、海帶、蛋黃、豆類製品等含鎂、鐵、銅、錳等食物，可以促進新陳代謝、掃除黯淡肌膚，營養師建議，每天三蔬兩果，天天五蔬果，可以補充膳食纖維，也要少吃過甜、高油脂食品，才能維持健康膚質。